Chili Serrano : Nouveau

Cette variété a une saveur fortement épicée. Sa culture est très similaire à celle de la tomate, mais il est plus résistant à la pluie, à condition que l'eau ne stagne pas. Il nécessite également un climat plus chaud que la tomate pour atteindre son développement maximal ; le manque d'eau et les basses températures l'affectent davantage que la tomate.

Le degré de piquant des piments est déterminé par une substance appelée « capsaïcine », dont l'intensité est exprimée en unités Scoville. Cette substance est un puissant antioxydant, c'est pourquoi on lui attribue des propriétés anticancéreuses et prévient la formation éventuelle de caillots sanguins.  

De même, lorsque l’on mange des piments, le cerveau libère des endorphines (analgésiques naturels) qui provoquent une sensation de bien-être. La « capsaïcine » appliquée dans les crèmes est utilisée pour soulager les douleurs arthritiques et les douleurs chroniques, car elle incite le corps à libérer un anti-inflammatoire naturel.