Connaissez-vous les piments les plus forts du monde ?

Dans l’histoire, il était très important de pouvoir quantifier le piquant des piments, en particulier pour les producteurs et les consommateurs qui voulaient savoir à quoi ils avaient affaire. En 1912, le pharmacien américain Wilbur Lincoln Scoville a consacré ses journées à quantifier objectivement le degré de piquant de différents piments, en en extrayant de petites quantités et en les diluant dans une solution d'eau et de sucre, de sorte que le piquant soit imperceptible, ainsi est née l'échelle de Scoville (SHU).

Bien que l'on sache que le piquant d'un piment dépend en grande partie de l'espèce à laquelle il appartient, du lieu où il a été cultivé, voire du type de sol, de la quantité d'eau et du soleil qu'il reçoit, cette échelle est une bonne référence pour connaître ces piments très piquants. Après la capsaïcine pure et le spray au poivre standard, voici les piments les plus forts du monde, 

Carolina Reaper

Le leader incontesté avec plus de 2 200 000 SHU et sa forme typique de scorpion détient le record du piment le plus fort du monde depuis 2013.

Trinidad Scorpion

Naga Buth Jolokia Ghost

Il était également le leader jusqu'à l'apparition du Scorpion avec 1 001 304 SHU.