Le curcuma, une racine miraculeuse

L’usage médicinal est l’une des utilisations les plus notables. Il existe deux espèces de curcuma : Curcuma de Java et Curcuma longa Vahl connu sous le nom de curcuma indien. Les deux espèces ont été approuvées par l’Agence européenne des médicaments pour traiter les symptômes de divers troubles digestifs grâce à leur capacité à augmenter la sécrétion biliaire. Les symptômes comprennent des flatulences, une digestion lente et lourde et une sensation d’estomac plein. De plus, l'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation mondiale des médicaments la recommandent pour le traitement de la dyspepsie ou des difficultés digestives et des flatulences pour ces raisons.

Cette plante peut apporter des bienfaits aux consommateurs, mais les doses utilisées dans les usages culinaires n'atteignent pas celles requises pour induire ces effets, elles ne sont donc pas garanties. D'autre part, Alonso assure que prendre quotidiennement une cuillère à café de curcuma naturel pelé et râpé peut être utile en raison de ses propriétés anti-inflammatoires.