Graines de fenouil de Florence

Description

Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante herbacée annuelle de la famille des ombellifères, cultivée comme légume. Il contient une grande quantité de substances aromatiques et possède des graines contenant une grande quantité d'huiles essentielles. C'est une culture typique du bassin méditerranéen, très répandue en Italie. Il produit une ampoule arrondie qui constitue la partie utilisable. Il a une saveur et une odeur anisées caractéristiques dues à l'anéthole. En plus d'être utilisé comme légume, il est utilisé comme condiment aromatique et possède des propriétés médicinales.