Graines d'asperges

Description

L'asperge (Asparagus officinalis) appartient à la famille des Liliacées. Originaire des régions du bassin méditerranéen. C'est une plante vivace qui peut durer 10 à 12 ans avec de bons rendements. La partie comestible est constituée des jeunes pousses charnues et tendres - appelées turions - que produit la plante. Lorsque les pousses sont récoltées avant de sortir du sol, elles sont appelées asperges blanches, tandis qu'elles sont appelées asperges vertes lorsque, en raison de la fonction chlorophyllienne des plantes, elles deviennent pigmentées en vert.