Graines de betterave

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Description

La betterave (Beta vulgaris) est une plante de la famille des Chénopodiacées. Les racines sont principalement utilisées, ainsi que les feuilles. Les variétés de table ont des racines épaisses, rouges et charnues et sont principalement consommées cuites. Morphologiquement, ils sont ronds, aplatis et allongés. Ils ont une couleur rouge très forte due à deux pigments, la bétacyanine et la bétaxanthine. Il est fréquemment utilisé comme colorant dans les produits alimentaires. Il est facile à cultiver.