Marque: SEMILLAS FLORES FRESCAS
Les graines de moutarde noire proviennent de la plante Brassica nigra, qui est une espèce de moutarde appartenant à la famille des Brassicacées. On l'appelle aussi « moutarde indienne » ou « moutarde noire indienne ».
Quantité minimum : 100 graines
Germination environ : 7-14 jours à 18ºC
La moutarde noire, beaucoup plus piquante que la moutarde blanche ou jaune, est originaire de la région méditerranéenne et était déjà utilisée par les Romains comme condiment et plante médicinale.
En tant que plante médicinale, son utilisation topique est particulièrement intéressante car elle stimule la circulation sanguine, améliore les rhumatismes et les problèmes musculaires.
En interne, elle améliore la digestion et réduit les flatulences. Son autre utilisation, comme condiment, est la préparation de sauce moutarde (douce, épicée avec des herbes comme l'estragon, etc.).
Une recette simple pour préparer une sauce moutarde maison :
100g de graines de moutarde très finement moulues (blanches ou noires ou mélangées). Ajoutez 80 ml d'eau et 60 ml de vinaigre (5 % d'acidité) et mélangez.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et mélangez avec un mortier pendant environ 5 minutes pour qu'il soit écrasé et lié comme une sauce.
La sauce moutarde finie peut être conservée dans de petits bocaux en verre hermétiquement fermés (s'ils ne sont pas correctement fermés ou ouverts, elle perd son arôme !) au réfrigérateur pour reposer pendant au moins une semaine afin que la sauce acquière son arôme caractéristique.
Cette plante annuelle est très facile à cultiver et peut également être utilisée comme engrais de substrat organique.
