Graines comestibles Soucis gourmands

Description

Le souci a une saveur légèrement épicée qui se marie bien avec les pains et les soupes. De plus, il est souvent utilisé pour parfumer le vinaigre d'une délicieuse salade composée. Les pétales frais ou séchés sont également utilisés comme substitut peu coûteux du safran et pour ajouter de la couleur au riz ou au beurre. Les feuilles fraîches et tendres peuvent également être consommées, avec modération, dans les salades. Avant de consommer, lavez les fleurs en les plongeant dans un récipient avec de l'eau et séchez-les en les secouant doucement.